Vins Effervescent Cava Mas Codina - Reserva

Avis Viniou

Le Mas Codina Cuvée Reserva Brut Nature est un Cava espagnol non millésimé élaboré en Catalogne selon la méthode traditionnelle, identique à celle suivie en Champagne. Assemblage typique des cépages autochtones de la région, tels que le Macabeu, le Xarel-lo et le Parellada, ce vin effervescent se distingue par sa catégorie « Brut Nature », où aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée après le dégorgement, offrant ainsi un style particulièrement sec, pur et vif. Elevé en bouteille sur lies pendant une longue période, il développe une texture fine, des bulles délicates et une expression aromatique raffinée, marquée par des notes de pomme verte, d’agrumes, d’amande fraîche et une légère touche toastée.

Le Cava bénéficie du terroir de la Catalogne, une région baignée de soleil, aux influences méditerranéennes tempérées par des brises marines. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, favorisent l’acidité et la minéralité des vins. L’histoire du Cava remonte à la fin du XIXe siècle lorsque des producteurs catalans se sont inspirés des techniques champenoises pour élaborer leurs propres vins mousseux, faisant de la Catalogne la référence espagnole pour les effervescents de qualité.

Ce Cava Brut Nature s’accorde magnifiquement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, dont les saveurs iodées sont sublimées par sa fraîcheur et sa verticale minérale. Il accompagne également très bien des tapas raffinées typiques catalanes, telles que les calçots (jeunes oignons grillés à la romesco), ou encore des poissons blancs snackés. Pour un accord original, servez-le avec un ceviche d’agrumes, dont l’acidité fera écho à la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et sa pureté aromatique, ce Cava s’exprime idéalement servi à une température de 6-8°C. N'hésitez pas à le déguster dans de grands verres à effervescents pour permettre à ses arômes de bien s’ouvrir. Ce vin promet des instants festifs et une belle polyvalence gastronomique.