Vins Effervescent Cava Freixenet - Barroco

La Cuvée Barroco de Freixenet, issue de l’appellation Cava en Catalogne, est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, équivalente à celle utilisée pour le champagne. Ce cava est non millésimé, offrant ainsi une constance dans le style et la qualité d’année en année, accentuant la fraîcheur et l’harmonie recherchées par le domaine. Bien que les cépages utilisés ne soient pas explicitement détaillés ici, les cavas s’appuient généralement sur un assemblage de variétés autochtones telles que le Macabeo, le Xarel-lo et la Parellada, connus pour créer des vins pétillants élégants et rafraîchissants.

La Catalogne, région située dans le nord-est de l’Espagne, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime, propice à une maturation lente et régulière du raisin, favorisant des vins avec une belle acidité et une grande vivacité. Les sols calcaires, assez fréquents dans la zone de production du Cava, contribuent à donner finesse et minéralité aux vins. L’histoire de la région dans l’élaboration des vins pétillants remonte à la fin du XIXe siècle, période qui vit le développement du Cava sous un modèle inspiré des vins effervescents de Champagne, ajoutant aujourd’hui à la Catalogne un rayonnement international notable.

Ce Cava brut, vif et doté d’une bouche nerveuse sur des notes d’agrumes frais, de pomme verte et de fleurs blanches, saura se marier à merveille avec des apéritifs variés : tapas catalanes, fruits de mer, calamars frits, ou plus traditionnellement la fameuse fideuà. Il s’harmonise également avec des fromages doux, de la charcuterie légère ou encore du poisson grillé. Sa bulle délicate et sa finale fraîche en font aussi un joli compagnon pour les desserts à base de fruits.

Pour une dégustation optimale, servez ce cava entre 6 et 8°C, dans des flûtes ou des verres en tulipe, afin de pleinement apprécier sa finesse aromatique et l’élégance de ses bulles.