Vins Effervescent Cava Invicto - Brut Reserva

Invicto Cuvée Brut Reserva est un vin effervescent blanc provenant de la célèbre appellation Cava, au cœur de la Catalogne, en Espagne. Ce Cava non millésimé est élaboré selon la méthode traditionnelle, héritée de la Champagne, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille. Cette technique confère au vin des bulles fines et persistantes, ainsi qu'une structure élégante. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, les Cava blancs s’appuient traditionnellement sur des variétés locales telles que le Macabeo, la Parellada et le Xarel·lo, mais il peut également inclure d’autres cépages selon l’inspiration du producteur. Le terme “Reserva” indique généralement une maturation sur lies plus longue que pour un Cava standard, offrant ainsi au vin une complexité aromatique supplémentaire, portée par des notes de fruits blancs, de fleurs et une touche de brioche.

La région de la Catalogne, où se situe l’aire d’appellation Cava, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par la brise maritime. Les sols variés – calcaires, argileux et sablonneux – contribuent à la diversité et à la fraîcheur des vins. L’histoire du Cava débute au XIXe siècle, avec l’adoption de la méthode champenoise par les vignerons catalans, ce qui a hissé la région au rang de référence mondiale pour les effervescents hors de France.

Particulièrement polyvalent, un Cava Brut Reserva tel qu'Invicto s'accorde merveilleusement avec des tapas variés, des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Il sublime également des plats emblématiques catalans, comme la fideuà ou la escalivada, et accompagne avec finesse une cuisine méditerranéenne légère. En apéritif, il mettra parfaitement en valeur de la charcuterie ibérique et des fromages à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Cava entre 6 et 8°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter la subtilité de ses arômes. Une flûte élégante ou un verre tulipe permettra d’apprécier pleinement la finesse de ses bulles et sa complexité aromatique.