Vins Empordà Empordàlia - Sinols Negre - 2019

Avis Viniou

Le Sinols Negre 2019 d'Empordàlia est un vin rouge séduisant provenant de la région de l'Empordà en Catalogne, en Espagne. Ce cru est une cuvée typique de la région, composée de différents cépages autochtones, connus pour leurs arômes riches et leur profil audacieux. Le millésime 2019 offre une belle maturité, avec une vinification qui met en valeur la fraîcheur et l'élégance du fruit. Ce domaine bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les terres de l'Empordà sont uniques, avec un sol composé de grès, d'argile et de schiste, qui imprègne les vins de complexité et de minéralité.

La Catalogne, avec son histoire riche et ses paysages pittoresques, est une région viticole dynamique. L’Empordà, situé à proximité de la frontière française, est souvent influencé par la Tramontane, ce vent du nord frais qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, contribuant ainsi à la concentration et à la finesse des arômes dans le vin.

Pour ce Sinols Negre 2019, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses saveurs intenses. Une paella de viande pourra harmoniser ses notes épicées, tandis qu'un plat régional comme une zarzuela, ce ragoût de poisson catalan, fera ressortir sa structure et sa profondeur. Les viandes grillées, telles que l’agneau aux herbes ou le bœuf, se marient également à merveille, exploitant pleinement la richesse et le corps du vin.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir le Sinols Negre à une température de 16-18°C pour valoriser ses arômes et sa subtilité. Laissez-le s’aérer légèrement avant de servir pour permettre à ses nuances complexes de s’exprimer dans le verre.