Avis Viniou
La Cuvée Sinols Negre 2023 de la cave Empordàlia est un vin rouge sec issu de l'appellation Empordà en Catalogne, Espagne. Ce vin incarne le caractère chaleureux et vibrant de la région grâce à son assemblage de cépages typiques du terroir catalan, bien que les cépages précis ne soient pas détaillés ici. Empordà offre un climat méditerranéen avec des influences maritimes, favorisant une récolte qui exprime à la fois une fraîcheur vive et une profondeur aromatique, grâce à ses sols variés comprenant schistes, argiles et granit. Empordàlia, producteur de ce vin, jouit d'une riche histoire de coopération viticole locale et place l'authenticité au cœur de son processus de vinification, valorisant les traditions tout en embrassant des techniques modernes pour exprimer le meilleur du terroir.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce vin, optez pour des plats conjuguant richesse et élégance. Les viandes rôties telles que l'agneau ou le canard à l'orange s'harmoniseront magnifiquement. Des plats locaux comme la "botifarra amb mongetes" (saucisse catalane avec haricots blancs) offrent également un mariage savoureux. Pour les amateurs de fromage, un fromage semi-affiné de brebis ajoutera une belle dimension gustative, complétant les notes fruitées et épicées du vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez de le carafer environ 30 minutes avant de servir pour en révéler pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes épicées. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la complexité aromatique persistante. Un moment de dégustation à savourer, transformant chaque repas en une expérience culinaire authentique.
