Avis Viniou
Le Perelada Rouge, issu de l’appellation Empordà DO en Catalogne, est un vin non millésimé qui reflète toute la personnalité de son terroir. Bien que le détail du cépage et de l’assemblage ne soit pas précisé ici, il est courant dans cette région d’y retrouver un mariage de Grenache (Garnacha), Carignan (Cariñena), et parfois de Syrah ou de Cabernet Sauvignon. Ces cépages produisent généralement des vins rouges séduisants, à la robe profonde, offrant un bouquet généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de discrètes notes florales. La vinification des vins rouges de Perelada met souvent en avant la fraîcheur du fruit, avec une extraction mesurée qui privilégie la finesse des tanins.
L’Empordà, en Catalogne, est un vignoble chargé d’histoire, baignés par les influences de la Méditerranée et protégé des excès climatiques par la proximité des Pyrénées. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, chaud et sec, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols y sont particulièrement variés : mêlant schistes, grès et galets roulés, ils contribuent à la complexité aromatique des vins de la région. L’Empordà est l’un des plus anciens berceaux du vin en Espagne, avec une production documentée depuis l’Antiquité gréco-romaine. Aujourd’hui, la région s’impose grâce à la qualité et l’authenticité de ses vins, exprimant le caractère méditerranéen dans toute sa diversité.
Ce vin rouge de Perelada se mariera à merveille avec des plats catalans traditionnels comme l’agneau aux herbes, la botifarra (saucisse locale) grillée, ou encore une escudella (pot-au-feu de la région). Il accompagnera également agréablement des grillades, une paëlla de viande, un plateau de charcuteries ibériques ou des fromages affinés.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe afin de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin convivial convient parfaitement à un repas chaleureux entre amis ou en famille, où il saura séduire aussi bien par sa structure que par sa finesse.
