Vins Empordà Perelada - Finques - Reserva - 2019

Avis Viniou

Le Perelada Finques Reserva 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Empordà DO, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est courant dans cette région de trouver un mariage de cépages tels que Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan) et parfois de la Syrah, du Cabernet Sauvignon ou du Merlot, apportant richesse, structure et complexité au vin. Les vins de la gamme Reserva bénéficient d’un élevage en fûts de chêne, conférant des notes de vanille, d’épices douces, de cèdre et de toasté qui s’ajoutent aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et parfois de réglisse ou d’herbes méditerranéennes. Le millésime 2019, marqué par une météo favorable à une belle maturité phénolique, donne un vin à la fois puissant, équilibré et doté d’une belle finesse tannique.

L’Empordà est sans doute l’une des plus anciennes régions viticoles d’Espagne, avec une histoire remontant à l’époque des Grecs puis de la Rome antique. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de graviers et de calcaires, favorisant un drainage optimal et une concentration aromatique dans les raisins. Le climat, de type méditerranéen, profite de l’influence maritime toute proche de la mer mais aussi des reliefs des Pyrénées, apportant fraîcheur et variations de températures entre le jour et la nuit. Il en résulte des vins élégants, d’une grande expression et dotés d’un bel équilibre entre puissance et fraîcheur.

Le style Reserva du Perelada Finques s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, un canard aux cerises ou encore des plats traditionnels catalans comme le civet de sanglier ou le « suquet de peix » agrémenté de viande. Des fromages affinés, à pâte dure (manchego, vieux comté) révèleront également toute la palette aromatique du vin. Les saveurs méditerranéennes, les légumes grillés, ou un plateau de charcuteries ibériques, sublimeront eux aussi ses beaux tanins.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et boisés, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant le service afin qu’il s’aère et révèle toute sa complexité. Ce 2019 peut encore évoluer quelques années en cave, gagnant alors en harmonie et en profondeur.