Vins Empordà Clos d'agon - AMic - 2011

Le Clos d'Agon Cuvée AMic 2011 est une belle expression du vignoble catalan, élaboré dans l’appellation Empordà DO. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage typique de la région, généralement à base de cépages tels que le Grenache, la Syrah, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Merlot, selon les millésimes et les choix de la maison. Le millésime 2011, année relativement chaude en Catalogne, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, donnant au vin une concentration aromatique et une structure affirmée. La vinification, empreinte de précision, met en avant une extraction soignée, tout en conservant élégance et fraîcheur ; l’élevage s’effectue souvent en fûts de chêne pour affiner les tanins et apporter de subtiles notes boisées sans masquer le fruit.

La région viticole de l’Empordà, nichée entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence maritime et la tramontane, vent du nord qui assainit le vignoble. Les sols y sont variés, souvent composés de schistes, de granite et d’argile calcaire, ce qui confère aux vins un équilibre marqué entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire viticole de la Catalogne est l’une des plus anciennes d’Espagne, forgée par une mosaïque de cultures et de terroirs, ce qui se retrouve dans la diversité et la personnalité de chaque cuvée du Clos d’Agon.

Pour les accords mets-vins, ce rouge catalan révèle tout son potentiel avec des plats de caractère. Il accompagne à merveille un agneau rôti aux herbes, une daube catalane, ou encore une paëlla de viande. Vous pouvez également le marier avec des fromages affinés ou une charcuterie ibérique, pour prolonger le plaisir de ses arômes épicés et fruités.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Clos d’Agon Cuvée AMic 2011 entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une heure avant le service pour que sa palette aromatique s’exprime pleinement et laisse place à une bouche ample et harmonieuse. Ce vin est à apprécier dès aujourd’hui mais saura aussi évoluer encore quelques années en cave.