Vins Empordà Olvier Conti - Indispensable - 2023

Avis Viniou

Le vin Olivier Conti Cuvée Indispensable 2023 est un blanc sec produit dans l’appellation Empordà DO, située en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Cette cuvée, issue du millésime 2023, se caractérise par une grande fraîcheur et une belle vivacité, typiques des vins blancs de cette région baignés par la tramontane. Le sol de l’Empordà, majoritairement composé de schistes, d’argiles et de granite, confère au vin une minéralité subtile et une palette aromatique souvent dominée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche saline en finale. La vinification en blanc sec permet de préserver la pureté du fruit et la tension naturelle, tout en exprimant la complexité des cépages régionaux qui composent généralement les assemblages de la cuvée Indispensable.

L’Empordà est une région viticole historique, héritière de la tradition viticole catalane qui puise ses racines à l’époque grecque et romaine. Le climat méditerranéen y est tempéré par les influences maritimes et la célèbre tramontane, ce vent du nord qui assure un état sanitaire optimal des vignes. Ces conditions idéales, associées à la diversité des sols, permettent de produire des vins authentiques et expressifs. Le vignoble bénéficie d’un ensoleillement généreux, favorisant la maturité optimale des raisins tout en gardant une belle acidité.

Pour accompagner la cuvée Indispensable 2023, privilégiez les accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, des ceviches ou encore une paëlla de la mer pour rester dans l’esprit catalan. Les plats locaux comme l’escalivada (légumes grillés), les tapas à base d’anchois ou de calamars se marieront également très bien avec sa fraîcheur. Ce vin blanc sec sera également idéal avec des fromages de chèvre frais ou une salade estivale agrémentée de vinaigrette aux agrumes.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la nervosité et la palette aromatique. Pour une expérience optimale, n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes après ouverture afin de lui permettre de dévoiler toute sa complexité. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, mais peut également gagner en rondeur après un léger vieillissement d’un à deux ans.