Vins Empordà Perelada - Gran Claustro - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Gran Claustro 2021 du château Perelada est un vin rouge sec issu de l'appellation Empordà DO, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Cette cuvée, souvent élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région comme la Garnacha, le Cariñena (Carignan) et parfois du Cabernet Sauvignon ou du Merlot, se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, apportant à ce vin une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de notes balsamiques et une touche boisée, héritée d’un élevage soigné en barrique.

Le vignoble d’Empordà, l’un des plus anciens d’Espagne, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Adossé aux contreforts des Pyrénées et balayé par la Tramontane, il tire profit d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer qui offre de belles amplitudes thermiques. Les sols, composés de schistes, d’argiles et de sables, favorisent l’expression minérale des vins. L’histoire du vignoble est intimement liée à la culture viticole méditerranéenne, perfectionnée depuis l’époque romaine et enrichie par une diversité de cépages indigènes et internationaux.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats savoureux et généreux. Il sublime un magret de canard, une entrecôte grillée, un ragoût d’agneau ou encore un civet de sanglier. Les spécialités catalanes telles que l’escalivada (légumes grillés) ou le suquet de peix (ragoût de poisson méditerranéen) peuvent aussi dévoiler de nouvelles facettes du Gran Claustro, tout comme un plateau de fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe pour libérer toute la richesse de ses arômes. Il s’appréciera aussi bien jeune, pour sa fraîcheur et son fruit, qu’après quelques années de garde qui lui permettront de révéler toute sa complexité.