Vins Empordà Vins de Pedra - Puntiapart - 2018

La cuvée Puntiapart 2018 du domaine Vins de Pedra est un vin rouge sec provenant de l’appellation Empordà, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, les rouges de cette région sont traditionnellement issus de cépages méditerranéens, qu’ils soient locaux ou d’inspirations françaises comme le garnacha (grenache), le carignan (carinyena), parfois complétés par des variétés telles que la syrah, le cabernet sauvignon ou le merlot. Ce caractère d’assemblage offre souvent des vins structurés, gourmands, dotés d’une belle profondeur de fruit, équilibrés par une fraîcheur portée par le climat local et un élevage généralement soigné.

L’appellation Empordà s’étend entre les Pyrénées et la mer Méditerranée, profitant d’un climat typiquement méditerranéen, ensoleillé, ventilé par la tramontane, et parfois marqué par quelques influences continentales. Les terroirs y sont variés, avec des sols de schistes, de granite et de limons, apportant aux vins une jolie minéralité et une tension élégante. Historiquement, la région est l’un des plus vieux vignobles d’Espagne, implanté dès l’Antiquité, mais connaît depuis une vingtaine d’années un vrai renouveau porté par des vignerons audacieux, qui valorisent le patrimoine et la diversité des sols du secteur.

Un rouge sec d’Empordà comme Puntiapart se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne. On recommandera des viandes grillées, de l’agneau aux herbes ou une épaule confite, du canard rôti ou des petites pièces de bœuf maturé. Les fromages de brebis affinés, incontournables en Catalogne, seront également d’excellents compagnons. Pour une touche locale, tentez ce vin sur un civet de sanglier ou les célèbres “cargols a la llauna” (escargots grillés), spécialités de la région.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez la cuvée Puntiapart autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure si possible, ce qui permettra au vin d’exprimer toute sa complexité. Ce vin peut très bien se garder encore quelques années si vous souhaitez découvrir son évolution en bouteille.