Vins Empordà Castillo de Perelada - 2016

Le Castillo de Perelada 2016, issu de l’appellation Empordà en Catalogne, se distingue par son caractère bien affirmé, typique des grands rouges espagnols de la région. Ce millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité, généralement associée à des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et parfois de prune, auxquels s’ajoutent des notes grillées ou épicées provenant d’un élevage potentiel en fût. Sur le plan des cépages, cette cuvée pourrait être un assemblage traditionnel de la région, où l’on retrouve fréquemment grenache, carignan ou parfois tempranillo et syrah. Selon la vinification pratiquée par Castillo de Perelada, on peut s’attendre à une structure équilibrée, avec des tanins soyeux et une fraicheur qui porte le vin en bouche.

L’Empordà, située au nord-est de la Catalogne entre les Pyrénées et la Méditerranée, possède un terroir d’une grande diversité, le plus souvent composé de sols schisteux, granitiques et sableux. Le climat, fortement marqué par l’influence méditerranéenne et la tramontane, le vent local, permet une maturation optimale des raisins et donne des vins d’une belle finesse, alliant puissance et fraîcheur. L’histoire du vignoble d’Empordà remonte à l’époque grecque et romaine, conférant à la région une riche tradition viticole.

Pour accompagner un Empordà rouge de cette trempe, privilégiez des plats riches et savoureux. Les spécialités catalanes comme un civet de sanglier, un agneau rôti aux herbes, ou encore des charcuteries ibériques lui vont à merveille. Les fromages affinés ou de brebis, ainsi que la célèbre escalivada (légumes grillés d’été arrosés d’huile d’olive), seront aussi de bons compagnons.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération préalable en carafe si possible, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce 2016, à parfaite maturité, saura accompagner vos repas conviviaux avec élégance.