Vins Catalunya Freixenet - Cava Carta Nevada Premium Semi Dry (Semi-Seco)

Avis Viniou

Le Freixenet Cava Carta Nevada Premium Semi Dry, issu de l’appellation Catalunya DO en Espagne, est un vin blanc effervescent non millésimé, élaboré selon l’assemblage traditionnel des cépages indigènes du Cava, très probablement une combinaison de Macabeo, Xarel·lo et Parellada. Cette cuvée « Semi-Seco » se distingue par une douceur modérée, apportant une pointe gourmande tout en conservant la fraîcheur vive typique du style. La vinification suit la méthode traditionnelle, ou méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin ses bulles élégantes et persistantes, ainsi que des arômes subtils de pomme mûre, de poire, de fleurs blanches et une note douce de brioche.

La Catalogne, région emblématique de l’Espagne viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles dédiés au Cava se situent généralement sur des sols calcaires, bien drainés, qui favorisent l’élaboration de vins effervescents d’une grande finesse et d’une belle acidité. Forte d’un savoir-faire historique, la région a su imposer le Cava comme une alternative sérieuse aux grands mousseux, profitant d’une tradition d’innovation tout en respectant l’héritage local. Les Maisons comme Freixenet incarnent cet équilibre entre tradition et modernité.

Grâce à son profil semi-sec, le Cava Carta Nevada Premium s’invite parfaitement à l’apéritif, accompagnant des tapas variés, des gambas à la plancha, ou des fromages à pâte molle type Manchego jeune. Sa douceur et sa fraîcheur lui permettent également d’accompagner avec élégance des desserts modérément sucrés, tels qu’une tarte aux pommes ou des pâtisseries catalanes comme la crema catalana.

Pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier la vivacité de ses bulles, il est conseillé de servir ce Cava à une température comprise entre 6 et 8°C. Un seau à glace juste avant le service garantira une dégustation optimale, aussi bien en ouverture festive qu’au cours d’un repas convivial d’inspiration méditerranéenne.