Vins Conca de Barberà Foraster

Avis Viniou

Le vin blanc demi-sec Foraster, issu de l’appellation Conca de Barberà DO en Catalogne, est une expression élégante de la multiplicité des cépages autochtones que l’on retrouve dans cette région dynamique du nord-est de l’Espagne. Sans indication de millésime, ce vin mise sur la régularité du domaine et l’expression du terroir plutôt que sur la variabilité d’une année précise. Le domaine Foraster est reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture respectueuse de l’environnement, exploitant principalement des cépages locaux comme le macabeu et le parellada, souvent associés pour donner naissance à des vins frais, floraux, à la finale délicatement tendre grâce à leur légère douceur résiduelle. La vinification s’effectue généralement en cuve inox afin de préserver au maximum la pureté aromatique, avec un élevage court pour privilégier la vivacité et la fraîcheur des arômes.

La Conca de Barberà est une région viticole à l’histoire très ancienne, marquée par l’influence du monastère de Poblet qui structura la culture de la vigne dès le Moyen-Âge. Le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes environnantes, offrant des étés chauds et des nuits fraîches propices à la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, confèrent aux vins une belle acidité ainsi qu’une minéralité subtile qui équilibre la générosité naturelle de ces blancs demi-secs.

Ce Foraster demi-sec accompagnera idéalement des plats à la fois délicats et légèrement épicés, comme des filets de dorade à la plancha, une salade de poulpe à la catalane agrémentée d’huile d’olive vierge extra, ou encore une fideuà de fruits de mer. Sur des fromages frais ou à pâte persillée, la douceur du vin apporte une rondeur particulièrement agréable. Pour honorer la tradition régionale, associez-le à une escalivada ou à des fruits de mer gratinés. Sa douce sucrosité en fait aussi un excellent compagnon pour des desserts à base de fruits jaunes ou d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce blanc demi-sec entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur, exalter ses notes florales et équilibrer sa texture veloutée. Laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre pour dévoiler toute sa complexité aromatique.