Vins Costers del Segre Clos Pons - Pla del Tet - 2015

Avis Viniou

Le Clos Pons Cuvée Pla del Tet 2015 est un vin rouge sec issu de la région de Costers del Segre, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Cette cuvée met en avant un assemblage typique de la zone, intégrant souvent du Tempranillo, du Garnacha, parfois complétés par des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Ce millésime 2015 se distingue par sa belle maturité, caractérisée par des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, une touche boisée soignée et une structure tannique raffinée grâce à un élevage bien maîtrisé, souvent en fûts de chêne. La vinification au Clos Pons est axée sur le respect du fruit et la précision, résultant en un vin à la fois généreux et harmonieux.

La région de Costers del Segre est réputée pour son climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la fraîcheur et l’élégance dans les vins. Les sols y sont majoritairement calcaires, mêlés à de l’argile, ce qui contribue à la structure et à la minéralité des cuvées produites. Riche d’une histoire viticole ancienne, la région connaît depuis quelques années un renouveau grâce à des vignerons innovants tels que ceux du domaine Clos Pons, qui savent marier tradition et modernité pour exalter le potentiel du terroir catalan.

Pour sublimer ce vin sapide et expressif, on le mariera volontiers avec des mets typiques de la Catalogne, comme un civet de sanglier, une épaule d’agneau rôtie aux herbes méditerranéennes ou une esqueixada, cette salade catalane de morue effilochée. Il accompagnera également très bien des plats à base de viandes grillées, des fromages à pâte dure ou un gratin de légumes du soleil relevé d’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la concentration du Clos Pons Pla del Tet 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toutes ses nuances. Ce vin est arrivé à une belle maturité mais peut encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de textures fondues et d’arômes tertiaires.