Vins Costers del Segre Raimat - Pirinenca - 2016

La Cuvée Pirinenca 2016 du domaine Raimat, issue de l’appellation Costers del Segre en Catalogne, se présente comme un vin rouge sec affichant tout le caractère singulier de cette région viticole espagnole. Si la composition exacte de l’assemblage (« blend ») n’est pas précisée ici, on peut s’attendre, au vu des pratiques locales, à un vin empreint de finesse et de structure, probablement élaboré à partir de cépages autochtones et internationaux qui font la renommée de cette appellation, qu’il s’agisse de variétés comme le Tempranillo, le Garnacha, ou même de cépages bordelais consommés localement. Le millésime 2016, dans cette zone, est marqué par des conditions météorologiques équilibrées, offrant souvent des rouges profonds, fruités et épicés, dotés d’une belle fraîcheur.

Costers del Segre est une appellation encore relativement confidentielle, située à l’intérieur des terres catalanes. Le climat y est typiquement continental, caractérisé par des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturité lente du raisin, gage de complexité aromatique et d’acidité préservée. Les sols variés, allant du calcaire aux argiles, contribuent à donner aux vins de la région une signature propre : équilibre, minéralité et intensité. La maison Raimat, l’un des pionniers de la modernisation viticole de Catalogne, cultive un savoir-faire reconnu pour exprimer la typicité de ce terroir si particulier, entre tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin rouge structuré mais accessible, privilégiez des plats aux saveurs catalanes ou méditerranéennes. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un lapin à la catalane, des poivrons farcis ou une fideuà sauront parfaitement lui répondre. Des fromages affinés, comme le Manchego, ou un assortiment ibérique à base de charcuterie sauront sublimer ses notes fruitées et épicées.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de service de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement et de révéler toute la richesse aromatique que lui confère son terroir.