Vins Montsant Venus La Universal - Dido - 2021

Avis Viniou

Le Venus La Universal Cuvée Dido Rouge 2021 est un vin captivant, provenant de la région de Montsant en Catalogne, Espagne. Ce vin est une harmonie complexe de plusieurs cépages, souvent incluant du Grenache, du Syrah, et du Merlot, ce qui lui confère une richesse aromatique et une grande profondeur. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et un équilibre remarquables, avec une robe rouge intense, des arômes de fruits rouges et noirs, de légères notes épicées et une touche minérale. Les vignes de Montsant poussent sur un terroir de schiste et d'argile, conférant aux vins une structure exceptionnelle et une minéralité unique.

La région de Montsant est située dans le nord-est de la Catalogne, entourant l'appellation plus connue de Priorat. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales marquées, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les précipitations sont limitées, ce qui oblige les vignes à puiser profondément leurs nutriments, renforçant ainsi la concentration des raisins.

Pour sublimer ce vin puissant et aromatique, il est conseillé de l'associer à des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une paella aux viandes ou encore un magret de canard aux figues seraient des choix excellents. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez ce vin d'une escalivada, un plat traditionnel catalan de légumes grillés.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce processus intensifiera l’expérience et assurera que chaque gorgée soit une expression pure du terroir catalan.