Vins Montsant Venus la Universal - Dido "La Universal" - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Dido "La Universal" 2021, produit par Venus la Universal, est un rouge de la région de Montsant DO en Catalogne, Espagne. Ce vin se distingue par son assemblage expert qui peut inclure parmi les cépages typiques de la région le grenache, la syrah, le carignan et le cabernet sauvignon. Le millésime 2021 promet une expression fraîche et vibrante, typique des jeunes vins de cette région. Bien que nous n'ayons pas de détails spécifiques sur la vinification, cette cuvée est probablement élevée en fûts de chêne, ce qui apporte de la complexité et une texture harmonieuse.

La Catalogne est une région viticole réputée pour sa diversité de sols et de climats, ce qui permet une large palette de styles de vins. Montsant est connue pour ses sols sablonneux, argileux et calcaires, situés autour des montagnes du Monsant, qui offrent une irrigation naturelle. Le climat méditerranéen y est tempéré avec des étés chauds, mais l'altitude et les vents marins apportent une fraîcheur essentielle aux vignes. La région a une riche histoire viticole, avec des traditions séculaires renouvelées par une vision moderne de la vinification.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats qui en accentuent les saveurs riches et harmonieuses. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, se marient parfaitement avec son profil audacieux. Des plats espagnols tels que le canard rôti au épices ou des charcuteries ibériques permettent de savourer toute la complexité du vin. Pour ceux qui préfèrent les combinaisons végétariennes, un tajine de légumes aux épices méditerranéennes pourrait aussi créer un délicieux accord.

Pour profiter pleinement du Cuvée Dido "La Universal" 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'ouvrir les arômes, tout en conservant la fraîcheur et l'intensité des saveurs caractéristiques de l'assemblage. Vous pouvez envisager une aération en carafe avant la dégustation pour intensifier encore son bouquet aromatique.