Vins Montsant Cellers Can Blau - 2020

Avis Viniou

Le Cellers Can Blau 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Montsant, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Il s’agit d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Cariñena (Carignan), Syrah et Garnacha (Grenache), cépages parfaitement adaptés aux conditions locales. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo équilibrée, permettant d’obtenir des raisins à maturité optimale, offrant un vin à la robe profonde. La vinification associe des méthodes traditionnelles à une sélection minutieuse des raisins, ce qui se traduit par une structure élégante, des tanins souples et des arômes concentrés de fruits noirs, d’épices douces, ainsi que des notes boisées discrètes issues d’un passage en fût.

La région de Montsant entoure en partie le célèbre vignoble du Priorat. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité de la mer, apportant fraîcheur et amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. Les sols variés — principalement schisteux, calcaires et argileux — apportent minéralité et tension. Montsant a su se distinguer au fil des années par la qualité de sa production, héritière d’une longue histoire viticole et d’un renouveau dynamique depuis la fin du XXe siècle.

Ce vin, généreux et structuré, se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Vous pourrez l’associer à une épaule d’agneau confite aux herbes, un ragoût catalan comme l’« escudella » (pot-au-feu local) ou des côtelettes de porc grillées aux épices. Il accompagnera également à merveille une paëlla aux viandes (par exemple, lapin et porc), des charcuteries ibériques ou un fromage affiné de brebis.

Pour révéler pleinement ses arômes, il est conseillé de servir le Cellers Can Blau 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe. Cela permettra d’exprimer toute la complexité et la finesse de ce vin emblématique du Montsant.