Vins Montsant Do montsant - Les sorts - 2023

La cuvée Les Sorts 2023 du domaine Do Montsant présente une belle expression des vins blancs secs de l’appellation Montsant, en Catalogne. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, il est courant que les blancs de cette région intègrent des variétés comme la Garnacha Blanca ou le Macabeu, lesquelles apportent généralement de la fraîcheur, une belle rondeur en bouche et une aromatique florale ou fruitée. Ce vin, issu du millésime 2023, s’annonce sur la jeunesse et l’éclat, avec un accent sur la pureté du fruit et la finesse. Les méthodes de vinification dans l’appellation privilégient souvent la mise en valeur du fruit, sans excès de boisé, pour conserver une trame vivace et nette.

La région de Montsant est une zone viticole dynamique qui entoure l’emblématique Priorat. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par des courants continentaux, offrant ainsi des hivers marqués et des étés chauds mais tempérés par l’altitude et la proximité de la mer. Les sols, souvent schisteux ou calcaires, contribuent à la minéralité et à la fraîcheur naturelle des vins blancs. Montsant, longtemps discrète, ne cesse de monter en gamme, profitant d’une histoire viticole riche et d’un terroir très expressif, entre montagnes, forêts de pins et garrigue.

Cette cuvée Les Sorts blanc s’accordera merveilleusement avec des mets méditerranéens à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de crustacés. Son style frais et élégant accompagnera aussi volontiers des plats régionaux catalans, comme une « escalivada » aux anchois ou une daurade au four relevée d’herbes aromatiques. Il pourra également surprendre agréablement sur des fromages à pâte molle peu affinés ou une salade estivale composée.

Pour profiter pleinement de ses atouts, servez ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa texture, sa vivacité et sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour en savourer la fraîcheur éclatante, tout en restant ouvert à une évolution harmonieuse sur un à deux ans supplémentaires.