Vins Penedès Pinord - Chateldon - 2000

Avis Viniou

Le Cuvée Chateldon 2000 du domaine Pinord est un vin rouge en provenance de l'appellation Penedès, située en Catalogne, Espagne. Ce vin est le fruit d'un assemblage méticuleux, caractéristique de la région, qui peut inclure des cépages tels que le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon et peut-être d'autres variétés locales ou internationales. Le millésime 2000 est notable, offrant un caractère mature après plus de deux décennies depuis sa vinification. Le terroir de Penedès allie des sols variés allant des alluvions fertiles aux sols de calcaire plus exigeants, favorisant une production de vins rouges avec une structure et une complexité élégantes.

La région de Penedès bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions optimales pour une maturation lente et équilibrée des raisins. La région a une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à faire de la Catalogne l'une des zones productrices de vin les plus réputées d'Espagne.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, des accords mets-vins tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence, des plats de gibier ou une paella garnie de viandes et de légumes seraient parfaitement adaptés. Les plats régionaux catalans, comme une "escalivada" (légumes grillés) ou une "fideuà" (plat à base de pâtes et poisson), créent également une alliance harmonieuse avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Cuvée Chateldon à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et la richesse de ses saveurs, qu'il s'agisse de fruits rouges mûrs, de notes épicées ou de touches boisées dues à un éventuel vieillissement en fût de chêne. Profitez-en en laissant le vin s'exprimer pleinement après une légère aération.