Vins Penedès Santa Mónica - Gran Reserva - 1996

Avis Viniou

Le Santa Mónica Cuvée Gran Reserva 1996 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région viticole du Penedès en Catalogne, Espagne. Ce vin se distingue par son assemblage, ou 'coupage', de cépages typiques de la région. Les cépages utilisés pour ce Gran Reserva sont souvent le tempranillo, le cabernet sauvignon et parfois le merlot, bien que la composition exacte soit souvent un secret bien gardé. Issu du millésime 1996, ce vin bénéficie de plusieurs années de vieillissement, ce qui lui confère des arômes profondément évolués et une grande complexité. Les vins Gran Reserva passent généralement au moins cinq ans en cave, dont deux ans en fûts de chêne, ce qui ajoute des notes de vanille, d'épices et de cuir à un profil aromatique déjà riche en fruits rouges mûrs et en pruneaux.

La région du Penedès est située en Catalogne, à proximité de Barcelone, et bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Les sols varient de calcaire et argile à certains endroits, ce qui procure une belle acidité naturelle aux vins produits ici. Le Penedès a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et est célèbre pour sa diversité de styles et de cépages.

Pour accompagner ce Gran Reserva, optez pour des plats robustes qui sauront tenir tête à sa complexité. Un ragoût de bœuf catalan, relevé de quelques olives et d'épices, ou encore un magret de canard aux figues s'accorderaient parfaitement. Les fromages affinés, comme un vieux Manchego, souligneront également le caractère de ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Une légère décantation permettra d'aérer le vin et d'exhaler sa richesse aromatique.