Vins Penedès Oriol Rossell - Xino-Xano - 2024

Avis Viniou

La cuvée Xino-Xano 2024 du domaine Oriol Rossell est un vin rouge issu de l’appellation Penedès DO, au cœur de la Catalogne. Cette cuvée biologique, signature du château, met en valeur le terroir méditerranéen grâce à un subtil assemblage de cépages traditionnels, probablement dominés par le tempranillo et le grenache, selon l’usage local, mais aussi agrémentés de variétés autochtones. La vinification se veut respectueuse de l’environnement, dans un style sec, révélant fraîcheur et vivacité, tout en conservant une belle matière fruitée et un profil digeste, typique des vins bios de la région.

Installé au sud-ouest de Barcelone, le vignoble du Penedès bénéficie d’un microclimat unique entre mer Méditerranée et l’arrière-pays montagneux. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et d’argiles, offrant aux vignes un drainage idéal et une belle minéralité. Le Penedès jouit d’une histoire viticole pluriséculaire, reconnue pour ses innovations, tant dans la production de cava que dans les vins tranquilles de caractère. La sensibilité écologique et la recherche de qualité y sont particulièrement marquées, donnant naissance à des cuvées bio expressives, à l’image de ce Xino-Xano.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge catalan s’accordera parfaitement avec une cuisine sincère et conviviale. On pourra le proposer sur une escudella i carn d’olla (pot-au-feu catalan), des tapas à base de charcuteries ibériques ou de petits poivrons rouges grillés, mais également sur une fideuà de fruits de mer ou une paëlla mixte. Les viandes blanches grillées, l’agneau rôti aux herbes ou encore un assortiment de fromages à pâte semi-dure seront également de très belles alliances gourmandes.

À la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17 °C, après une légère aération pour exhaler ses arômes fruités et ses notes méditerranéennes. Ce vin, parfait pour une consommation dans sa jeunesse, accompagnera aussi bien des moments festifs qu’un repas raffiné.