Vins Penedès Alsina & Sardà - ONOM - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge sec du domaine Alsina & Sardà, issu de la cuvée ONOM millésime 2022, est une belle expression du terroir catalan. Elaboré au cœur de l’appellation Penedès DO, la cuvée ONOM se distingue par l’assemblage traditionnel de cépages locaux et internationaux, typiques de la région. Si la composition précise varie selon les millésimes, on y retrouve souvent une prédominance de cépages tels que le Tempranillo, complétés par du Merlot ou du Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin une belle structure, une fraîcheur fruitée et des notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques méditerranéennes, donne des vins gourmand, au profil mûr mais équilibré, avec une belle expression aromatique des fruits rouges et noirs.

La région du Penedès, située en Catalogne non loin de Barcelone, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et protégé par les reliefs environnants. Ce microclimat favorise une maturation optimale des raisins et préserve leur fraîcheur. Les sols, variés, alternent entre des terrasses argilo-calcaires et des vallées plus graveleuses, permettant une belle diversité dans l’expression des vins. Région pionnière dans l’innovation viticole espagnole, le Penedès est réputé pour la qualité de ses vins tranquilles comme pour son cava, et son histoire viticole s’étend sur plusieurs siècles.

Ce vin rouge catalan s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Il accompagnera agréablement une escalivada, spécialité régionale de légumes grillés, ainsi qu’un agneau rôti ou une daube de bœuf aux olives noires. Les charcuteries ibériques, le riz noir aux seiches ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le manchego sublimeront également ses arômes fruités et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes.