Vins Penedès Sumarroca - Vincles Noir de Noirs - 2021

Avis Viniou

La cuvée Vincles Noir de Noirs 2021 du domaine Sumarroca, au sein de l’appellation Penedès DO, est un vin rouge sec singulier issu de Catalogne en Espagne. Principalement élaborée à partir de cépages autochtones, cette cuvée met l’accent sur la pureté et l’expression du fruit noir, comme la mûre et la cerise, tout en révélant une structure élégante et des tanins souples grâce à une vinification attentive. Le millésime 2021 se démarque par une fraîcheur préservée et une belle intensité aromatique, le tout soutenu par un élevage visant à valoriser la typicité du terroir plus que l’élevage sous bois.

La région du Penedès, nichée entre Barcelone et Tarragone, est réputée pour son climat méditerranéen doux et ensoleillé, tempéré par l’influence toute proche de la mer et protégé des excès par les massifs montagneux. Les sols variés, mais souvent composés de calcaires, d’argiles et de graves, apportent au vin une minéralité subtile et servent de révélateur aux cépages plantés sur ces terres depuis des siècles. Au-delà de la renommée de ses vins mousseux (Cava), Penedès s’illustre par sa capacité à produire de rouges fins, vifs et expressifs comme le Vincles Noir de Noirs, reflets d’une histoire viticole ancienne où innovation et tradition s’entremêlent.

Pour sublimer ce rouge catalan, privilégiez des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou même une cocotte de lapin aux olives typique de la région. Les plats méditerranéens à base d’aubergines, tomates et poivrons, tels que l’escalivada, se marient parfaitement avec l’intensité fruitée et la trame du vin. Vous pouvez aussi l’accompagner de fromages affinés légèrement relevés.

Pour une dégustation optimale, servez Vincles Noir de Noirs 2021 à une température de 16-18°C. Il gagnera à être légèrement aéré en carafe une demi-heure avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique et sa finesse en bouche. Ce vin promet de beaux instants conviviaux autour de la gastronomie catalane.