Vins Utiel-Requena Castillo Hermoso - Reserva - 2008

Avis Viniou

Le Castillo Hermoso Cuvée Reserva 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Utiel-Requena DO, située dans la Communauté valencienne en Espagne. Cette cuvée de 2008, classée Reserva, a été élaborée à partir d'un assemblage typique de cépages locaux, où la Bobal, cépage phare de la région, domine souvent, accompagnée de cépages internationaux tels que le Tempranillo ou le Cabernet Sauvignon selon les années. L’élevage prolongé en fûts de chêne lui confère une complexité et des arômes évolués, typiques des vins Reserva. Le millésime 2008, avec plus d'une décennie de recul, révèle aujourd’hui une robe grenat profonde aux reflets tuilés et un bouquet qui mêle les fruits mûrs, les notes de cuir, de tabac blond, ainsi que des touches épicées et balsamiques.

La région d’Utiel-Requena bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l’altitude moyenne de 700 à 900 mètres qui favorise la fraîcheur nocturne des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, apportant minéralité et structure aux vins. Historiquement, cette zone viticole possède l’une des plus anciennes traditions de vinification d’Espagne, avec une réputation accrue pour ses vins rouges puissants et persistants, capables d’un remarquable vieillissement.

Pour sublimer ce Reserva, privilégiez des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes fraîches, un civet de sanglier ou des côtelettes de porc grillées. Les spécialités locales telles que le arroz al horno (riz cuit au four avec des charcuteries et des légumes) ou la paella valencienne à base de volaille et de lapin seront également de parfaits compagnons. En charcuterie, un manchego affiné ou un chorizo doux exprimeront l’accord régional idéal.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service. Dégustez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur ses tanins fondus et sa richesse aromatique, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin.