Vins Utiel-Requena Faustino Rivero Ulecia - Reserva - 2019

Le Faustino Rivero Ulecia Reserva 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Utiel-Requena DO, située dans la Communauté valencienne, à l'est de l'Espagne. Cette cuvée représente une sélection minutieuse de raisins typiques de la région, souvent composée majoritairement de Bobal, cépage autochtone, accompagné selon les années de Tempranillo ou de Garnacha. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météo idéales, offrant une maturité optimale aux raisins. Vinifié avec soin, le vin profite d’un élevage en fûts de chêne, une caractéristique des cuvées Reserva, apportant structure, notes boisées élégantes et complexité aromatique. Sa robe dense et profonde annonce un nez expressif sur les fruits noirs mûrs, la réglisse, le tabac blond et une touche de vanille. En bouche, le vin dévoile des tannins polis, une belle fraîcheur et une finale persistante légèrement épicée.

Utiel-Requena est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Espagne. Son terroir, situé à environ 700 mètres d’altitude, bénéficie d’un climat continental tempéré par l'influence méditerranéenne, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, pauvres et bien drainés, propices à la culture de la vigne. Bobal y règne en maître depuis des siècles, donnant des vins robustes, colorés et bien structurés. La région est également réputée pour l’élégance et la longévité de ses vins vieillis sous bois, à l’image de cette Reserva.

Ce Faustino Rivero Ulecia Reserva accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un filet de bœuf, mais aussi des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes ou un lapin à la valencienne. Les fromages affinés de brebis, comme le Manchego, mettent aussi en valeur ses arômes subtilement boisés. Pour un accord régional typique, pensez à la paella de viande ou aux plats mijotés traditionnels.

Afin de révéler toute l’élégance et la complexité de ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Ce vin peut encore évoluer agréablement en cave quelques années, mais il se montre déjà très plaisant aujourd’hui.