Vins Valencia Castillo Lagomar - 2024

Avis Viniou

Castillo Lagomar 2024 rosé de l’appellation Valencia DO est le reflet de l’énergie et du dynamisme de la viticulture espagnole contemporaine. Issu principalement de cépages autochtones comme le Bobal ou le Garnacha, ce vin rosé dévoile une robe lumineuse, couleur pétale de rose. Sa vinification en cuves inox à basse température préserve l’éclat du fruit, offrant au nez des arômes de fraise, de groseille et de légères notes florales. La bouche, vive et fraîche, se caractérise par une attaque fruitée, une acidité maîtrisée et une finale désaltérante qui en fait un allié parfait pour la saison estivale.

La région de Valence, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer. Les sols, principalement calcaires et argilo-sablonneux, permettent aux vignes de s’enraciner profondément, donnant aux raisins une belle concentration aromatique. L’histoire viticole de la zone remonte à l’époque romaine, mais c’est grâce à un renouveau qualitatif ces dernières décennies que les vins de Valence, notamment les rosés modernes, se sont fait une place sur la scène internationale. Ce terroir unique, combiné à l’innovation des vignerons, confère au Castillo Lagomar toute son identité.

Ce rosé sec trouve naturellement sa place à l’apéritif, mais il s’exprime pleinement en accompagnant des plats méditerranéens. Pensez à le marier à une fideuà (paëlla de vermicelles aux fruits de mer), une salade valencienne à la tomate, thon et olives, ou des tapas variées à base de jambon ibérique, calamars grillés, ou encore une tortilla. Il sublimera également des poissons grillés, des brochettes de gambas ou une cuisine estivale légère.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la fraîcheur, servez ce Castillo Lagomar rosé à une température de 8-10°C. Un passage rapide au réfrigérateur avant la dégustation révèlera toute sa vivacité, idéale lors d’une belle journée ensoleillée.