Vins Valencia Castillo Lagomar

Avis Viniou

Castillo Lagomar Rosé, en provenance de la région dynamique de Valence, incarne l’esprit méditerranéen à travers un assemblage typique des cépages locaux, souvent dominés par le Bobal, la Garnacha ou parfois le Tempranillo. Ce vin rosé sec, non millésimé, est élaboré en privilégiant la fraîcheur du fruit et une expression aromatique vive, grâce à une vinification en cuve inox à basse température qui préserve le caractère éclatant du raisin. La teinte rose pâle ou saumonée révèle un pressurage direct ou une courte macération pelliculaire, garantissant une belle finesse.

La Communauté valencienne, baignée de soleil tout au long de l’année, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine, condition idéale pour des vins fruités et équilibrés. Les sols, souvent argilo-calcaires et parfois ponctués de zones sablonneuses, favorisent le drainage et apportent de la minéralité aux vins. Valence possède une histoire viticole pluriséculaire ; les traditions remontent à l’Antiquité, mais aujourd’hui, la région connaît un renouveau, conjuguant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour des vins dont le rosé est l’un des fleurons.

Ce rosé sec s’appréciera particulièrement à l’apéritif, avec des tapas variées tels que des gambas grillées, du poulpe a la gallega ou des croquettes de jambon ibérique. Il fera merveille avec une paëlla valencienne traditionnelle, grâce à sa vivacité qui équilibre le safran et les parfums iodés. Il s’accordera aussi avec des salades composées, des crudités, ou des mets plus exotiques comme un ceviche ou quelques sushis.

À la dégustation, privilégiez une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses notes fruitées de fraise, groseille, voire une touche d’agrumes. Servez-le dans des verres à vin blanc pour bien concentrer les arômes et n’hésitez pas à le déguster dans ses deux premières années pour profiter de son éclat et de sa légèreté.