Vins Valencia Castillo Catadau - 2023

Avis Viniou

Castillo Catadau 2023 est un vin rouge sec issu de la région dynamique de la Communauté valencienne, sous l’appellation Valencia DO. Produit à partir de cépages traditionnels typiques de la région, souvent Bobal, Monastrell ou Garnacha Tintorera, ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse, sa vivacité et son fruité éclatant. Les vignes bénéficient ici d’un terroir généreux, avec des sols souvent argilo-calcaires bien drainés et une exposition idéale. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit, en favorisant des extractions douces et une macération courte pour préserver la pureté aromatique et la souplesse des tanins.

La région de Valencia, située sur la côte est de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Cette météorologie favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant l’acidité grâce à l’influence marine. La tradition viticole y remonte à des siècles ; elle a su allier savoir-faire ancestral et techniques modernes pour tirer le meilleur parti d’une mosaïque de micro-terroirs. Le sol riche en calcaire offre aux vins une belle minéralité et un profil équilibré, tout en renforçant leur capacité de garde pour certains cuvées, même si ce millésime 2023 rouge est avant tout destiné à une consommation relativement jeune.

Ce Valencia DO rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, notamment une paëlla valenciana authentique avec viande et légumes, des tapas de charcuteries ibériques ou encore un agneau grillé aux herbes. Les plats à base de tomates, poivrons et olives relèveront les notes de fruits rouges et d’épices du vin. C’est également un bel accord avec une fideuà ou une escalivada typique de la région.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce Castillo Catadau 2023 entre 15 et 17°C. Il sera plaisant après un court passage en carafe, afin de libérer tout son potentiel fruité et sa souplesse en bouche. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute l’énergie de ce vin méditerranéen.