Vins Valencia Neelam - Bobyl Robusta Organic - 2020

Avis Viniou

Le Neelam Cuvée Bobyl Robusta Organic 2020 est un vin rouge issu de la région de Valence, dans la Communauté valencienne en Espagne, sous l’appellation Valencia DO. Élaboré à partir d’une cuvée robuste, il met en avant l’expression de cépages autochtones adaptés aux conditions climatiques méditerranéennes, probablement Bobal en majorité, à la robe profonde et à la structure tannique marquée. Le millésime 2020 a profité de conditions favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une expression aromatique intense. La vinification, réalisée selon des méthodes biologiques, témoigne d’une volonté de respecter le terroir et la nature en limitant l’intervention chimique, et se traduit par un vin authentique, aux notes fruitées et épicées, structuré mais accessible dès à présent.

La région de Valence bénéficie d’un climat chaud et sec, avec des influences maritimes venant tempérer les excès de température estivaux. Les sols sont variés, majoritairement calcaires et graveleux, offrant un drainage naturel idéal pour la vigne. La zone possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est distinguée récemment par la valorisation de cépages traditionnels comme le Bobal, grandement apprécié pour sa vivacité, sa fraîcheur et sa résistance à la sécheresse.

Ce rouge sec et puissant se marie idéalement avec des plats riches en saveurs. Vous pouvez l’accorder avec des grillades de viandes rouges, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou des spécialités locales comme la paella valenciana à base de lapin et poulet. Il accompagnera également très bien des fromages affinés ou des plats mijotés tels qu’un ragoût de sanglier.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Neelam Cuvée Bobyl Robusta Organic 2020 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une vingtaine de minutes afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins.