Vins Valencia Casa Los Frailes - Bilogia - 2022

Ce vin rouge sec, signé Casa Los Frailes, issu de la Cuvée Bilogia 2022 et certifié en agriculture biologique, illustre parfaitement le renouveau viticole de la région de Valence. La maison, réputée pour son respect du terroir et des méthodes respectueuses de l’environnement, façonne des vins où l’expression du fruit et l’authenticité du sol prédominent. La cuvée Bilogia mêle généralement deux cépages emblématiques locaux – souvent la Monastrell associée à une variété méditerranéenne telle que la Syrah ou le Tempranillo, mais la composition exacte peut varier selon les millésimes. Le vin présente un profil fruité, gourmand et épicé, structuré autour de tanins souples et d’une belle fraîcheur, caractéristiques propres aux rouges modernes de cette région.

La Communauté valencienne, située à l’est de l’Espagne et baignée par la douceur méditerranéenne, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une influence marine tempérant la chaleur estivale. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, apportant complexité et minéralité aux vins rouges. L’histoire viticole de Valence remonte à l’Antiquité, mais le vignoble connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance grâce à l’engagement de producteurs dynamiques, prêts à valoriser des cépages autochtones et des pratiques respectueuses de la nature.

Ce vin, à la fois expressif et élégant, s’accordera merveilleusement avec des plats typiques de la gastronomie valencienne : essayez-le sur une paëlla de viande, un tajine d’agneau aux épices douces ou des grillades de légumes du soleil. Les charcuteries ibériques, un civet de lapin ou un fromage espagnol type Manchego seront également des compagnons de choix.

Pour une appréciation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération. Un carafage rapide pourra révéler toute la palette aromatique et la fraicheur du millésime 2022, surtout s’il accompagne un repas convivial et généreux.