Vins Non spécifié Habla - N°28

Habla Cuvée N°28 Rouge est un vin issu des terres de l’Estrémadure, une région située à l’ouest de l’Espagne, réputée pour ses domaines viticoles modernes et innovants. La mention “Cuvée N°28” laisse présager un assemblage pensé avec soin par la maison Habla, souvent reconnue pour l’expressivité et la précision de ses cuvées. Sans indication de millésime ni de cépages précis, on peut s’attendre à un rouge de style contemporain, reflétant la volonté du domaine d’exprimer le caractère du terroir tout en maîtrisant un assemblage harmonieux. La vinification, dans l’esprit de la maison, vise régulièrement à allier la pureté du fruit, la finesse des tanins et une certaine structure, permettant ainsi une large palette d’accords gastronomiques.

L’Estrémadure, longtemps restée dans l’ombre de ses voisines, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité du Portugal. Les hivers peuvent y être frais, tandis que les étés sont chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols, majoritairement composés d’ardoise, d’argile et de sable, confèrent aux vins profondeur et minéralité. Nouvelle terre d’innovation, l’Estrémadure connaît un véritable renouveau depuis une vingtaine d’années, avec des vignerons qui mettent en avant des vins de caractère, à la fois gourmands et équilibrés.

Ce type de rouge espagnol, axé sur la fraîcheur et la complexité aromatique, saura sublimer des plats méditerranéens ou ibériques : côtelettes d’agneau grillées, charcuteries locales comme la longe ibérique, tajines légèrement épicés ou fromages affinés. Il s’associe aussi très bien à une cuisine plus innovante, par exemple des légumes grillés ou une paëlla aux viandes.

Pour profiter pleinement de l’expression du vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin s’ouvre et dévoile tout son bouquet. Ce moment de dégustation vous offrira un bel aperçu du dynamisme de l’Estrémadure et du savoir-faire de la maison Habla.