Terras Gauda 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Rías Baixas DO, située en Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne. Ce vin met en avant l’Albariño, cépage emblématique de la région, souvent assemblé avec d’autres variétés locales telles que le Loureiro ou le Caíño Blanco. Il s’agit ici d’un millésime 2023, ce qui promet beaucoup de fraîcheur et d’expression aromatique. La vinification privilégie traditionnellement la préservation des arômes primaires, avec une fermentation à basse température pour conserver toute la vivacité du fruit, tout en offrant une belle texture en bouche.
La région de Rías Baixas se caractérise par un climat océanique, tempéré et humide, marqué par l’influence de l’Atlantique. Cette influence permet d’obtenir des maturités lentes et régulières, idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur naturelle des raisins blancs. Les sols sont majoritairement granitiques avec un peu de sable, ce qui confère au vin une minéralité subtile et une grande pureté. La tradition viticole en Galice remonte à l’époque romaine et c’est aujourd’hui une des zones phares pour les blancs espagnols de qualité, dont l’Albariño est la star incontestée pour ses notes florales et fruitées ainsi que pour sa capacité à exprimer son terroir.
Côté accords mets-vins, la fraîcheur saline et la vivacité du Terras Gauda 2023 le désignent comme le compagnon idéal des produits de la mer. Il sera parfait avec des fruits de mer tels que des coques ou des palourdes, des huîtres, un ceviche de poisson ou des pétoncles poêlés. La fameuse empanada gallega au thon ou aux fruits de mer, spécialité locale, s’accordera aussi à merveille avec ce vin, tout comme un plateau de fromages frais ou à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Terras Gauda 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Versé dans des verres adaptés aux blancs aromatiques, il révélera toute sa palette d’arômes d’agrumes, de pêche blanche et ses nuances florales raffinées. Il se prête merveilleusement à l’apéritif mais accompagnera aussi tout un repas de poissons, en sublimant la cuisine galicienne ou des préparations plus créatives.
