Vins Ribeira Sacra Dominio do Bibei - Refugallo Barrica - 2021

Avis Viniou

Le Dominio do Bibei Refugallo Barrica 2021 est une cuvée rouge issue de la célèbre région de la Ribeira Sacra, au cœur de la Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne. Cette cuvée met généralement en avant des cépages autochtones comme la Mencía, associée parfois à des variétés complémentaires telles que la Brancellao ou la Mouratón, ce qui confère au vin une complexité aromatique et une belle fraîcheur. Le millésime 2021 se distingue par sa pureté, marqué par une gestion précise des vinifications. L'affinage en fûts (barrica) apporte une structure plus élégante, des notes subtiles d’épices douces et un fondu boisé soigné, sans jamais dominer le fruit. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) agrémentés de touches florales, minérales et poivrées, reflets du terroir granitique et schisteux typique de la Ribeira Sacra.

La Ribeira Sacra est une région viticole historique, réputée pour ses vignobles en terrasses spectaculaires qui surplombent les gorges des rivières Sil et Miño. Le climat océanique tempéré, adouci par une influence continentale, favorise l’élaboration de vins raffinés, frais, dotés d’une signature minérale due aux sols pauvres et pierreux. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion des monastères, que la viticulture a connu un renouveau. Aujourd’hui, la Ribeira Sacra est l’une des régions montantes d’Espagne, appréciée pour la finesse et l’authenticité de ses vins.

Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez une cuisine mettant en valeur la fraîcheur et la délicatesse du vin. Des plats de canard rôti, de pintade ou un filet de porc aux herbes seront parfaits. Les spécialités locales comme le pulpo a feira (poulpe grillé à la galicienne), même s’il est souvent associé au vin blanc, peuvent également offrir une belle alliance avec la fraicheur et le fruité du Refugallo Barrica. Les fromages à pâte semi-ferme de brebis ou de chèvre, légèrement affinés, sauront aussi révéler ses arômes minéraux et sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille une table conviviale et raffinée, révélant à chaque gorgée la beauté sauvage de la Ribeira Sacra.