Vins O Ribeiro Coto de Gomariz - 2018

Avis Viniou

Le Coto de Gomariz 2018, issu de l’appellation O Ribeiro DO en Galice, est un vin blanc demi-sec qui révèle le savoir-faire d’un domaine réputé pour son respect de la tradition et de la nature environnante. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Treixadura, l’Albariño, la Godello et la Loureira, ce millésime 2018 exprime à la fois la fraîcheur et la complexité caractéristique de la région. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant des arômes floraux et d’agrumes, une bouche ample légèrement miellée, équilibrée par une fine acidité qui apporte longueur et vivacité.

La Galice, région verdoyante au nord-ouest de l’Espagne, bénéficie d’un climat océanique tempéré offrant des précipitations abondantes et des étés modérés. Les sols de O Ribeiro sont principalement composés de granit décomposé et de schiste, ce qui confère aux vins une minéralité élégante et une fraîcheur singulière. Terre de tradition viticole depuis l’Antiquité, le vignoble de O Ribeiro a longtemps fourni les grandes cours européennes en vins fins et aromatiques. L’influence atlantique et la protection offerte par les montagnes environnantes permettent d’obtenir des blancs raffinés, ronds et expressifs.

Ce vin blanc demi-sec s’accorde parfaitement avec la cuisine galicienne, notamment les fruits de mer comme les coquillages, les crevettes ou le poulpe à la galicienne. Il sublimera également des fromages à pâte molle, des poissons en sauce légère, ainsi qu’une tarte aux oignons ou une volaille rôtie. Son équilibre entre douceur et fraîcheur en fait un allié idéal pour revisiter des plats asiatiques légèrement épicés ou des mets sucrés-salés.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de servir le Coto de Gomariz 2018 entre 8 et 10°C. Une légère aération lui permettra de dévoiler pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin peut se déguster dès à présent ou se garder encore deux à trois ans pour gagner en harmonie.