Vins O Ribeiro MAURO ESTEVEZ - 2017

Avis Viniou

Le Mauro Estevez 2017 est un vin rouge sec issu de la région de Galice, dans l’appellation O Ribeiro DO, une des zones viticoles les plus anciennes d'Espagne. Ce vin met en avant l’expression typique des cépages autochtones de la région, souvent le Brancellao, la Sousón ou la Caíño Tinto, qui apportent finesse, fraîcheur et une belle complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par une belle maturité du raisin, ce qui donne un vin équilibré, sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche florale en finale. La vinification respecte l’authenticité du terroir, avec des fermentations soigneusement maîtrisées pour préserver la pureté du fruit et une expression élégante de la minéralité.

La région de Galice, et plus précisément l’appellation O Ribeiro, bénéficie d’un climat océanique-tempéré, caractérisé par une pluviométrie importante et des influences atlantiques qui favorisent la fraîcheur des vins. Le sol est principalement composé de granit altéré, de schistes et de graves, ce qui confère aux vins rouges de la structure et une minéralité marquée. Historiquement, O Ribeiro fut l’un des grands fournisseurs de vin de l’Europe médiévale, reconnu pour la qualité de ses crus dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, la région connaît un renouveau avec une mise en avant de ses cépages autochtones, produisant des vins authentiques et singuliers.

Ce vin rouge galicien s’accordera à merveille avec la cuisine locale, tels que le lacón con grelos (échine de porc aux fanes de navet), des ragoûts de viande mijotés, ou encore des fromages affinés comme le San Simón. Sur une table française, il sublimera également un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée, grâce à sa texture fraîche et ses tanins fins.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de le servir à une température de 15-17°C, après l'avoir carafé une demi-heure pour que ses arômes s'ouvrent harmonieusement. Ce vin pourra aussi évoluer positivement en cave encore quelques années, gagnant en complexité et en profondeur.