Vins O Ribeiro Cidonia - Laberinto de Cidonia

Avis Viniou

Le Cidonia – Cuvée Laberinto de Cidonia est un vin blanc sec originaire de l’appellation O Ribeiro DO, en Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne. Ce vin, non millésimé, traduit la richesse du vignoble galicien, réputé pour ses blancs expressifs et élégants. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, les vins blancs de la région sont généralement issus de cépages autochtones comme le Treixadura, l’Albariño, le Godello ou le Loureira, apportant chacun fraîcheur, intensité aromatique et une belle vivacité. La vinification mise sur la valorisation de la pureté du fruit et de la minéralité, avec des fermentations à température contrôlée, souvent en cuves inox pour préserver la finesse aromatique et la fraîcheur du vin.

La région d’O Ribeiro, au confluent des rivières Miño, Avia et Arnoia, dispose d’un climat océanique tempéré. Les influences atlantiques apportent douceur et humidité, tandis que la topographie vallonnée et les sols granitiques bien drainés favorisent une maturation lente des raisins, gage d’équilibre entre sucre, acidité et expression aromatique. La viticulture dans cette région remonte à l’Antiquité, florissant dès le Moyen Âge sous l’impulsion des monastères, et elle connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la redécouverte des cépages locaux et à la modernisation des techniques de vinification.

Ce vin blanc sec de Galice sera un superbe compagnon de la gastronomie locale ou d’accords plus universels. Sa fraîcheur et sa délicatesse accompagneront à merveille les fruits de mer, les huîtres galiciennes, les poissons grillés ou une poulpe à la galicienne (pulpo a la gallega). Il s’accordera aussi fort bien avec des fromages de brebis jeunes, voire des tapas à base de légumes grillés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa vivacité, la définition de ses arômes floraux et fruités, et sa finale minérale rafraîchissante. N’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant de le servir afin qu’il exprime toute sa palette aromatique.