Avis Viniou
Le Louro do Bolo 2020 de Rafael Palacios, originaire de la région viticole de Valdeorras en Galice, est un vin blanc remarquable. Ce vin sec est principalement élaboré à partir du cépage Godello, réputé pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols granitiques et schisteux, contribuant à une minéralité prononcée. La vinification reflète une attention méticuleuse, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour une subtile onctuosité. La Galice est une région viticole de climat océanique humide, ce qui favorise des vins équilibrés, avec une culture viticole influencée par des traditions ancestrales. Le domaine Rafael Palacios jouit d'une réputation prestigieuse pour sa quête de qualité et d'authenticité.
En termes d'accords mets-vins, le Louro do Bolo 2020 s'accompagne idéalement de fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentuent ses notes minérales et sa vivacité. Les plats à base de poissons blancs grillés ou en sauce légère sont également conseillés pour souligner sa texture soyeuse. Pour une touche locale, essayez-le avec une empanada galicienne ou une caldeirada, un ragoût de poissons, qui harmoniseront parfaitement avec ses nuances fruitées et florales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, contribue à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante. Au nez, découvrez des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité équilibrées par une texture crémeuse.
