Vins Non spécifié Veritas Vins - 2023

Avis Viniou

Le Veritas Vins 2023 est un vin rouge sec issu des Îles Baléares, une région insulaire espagnole dont les vins gagnent en reconnaissance pour leur caractère distinctif et leur lien marqué avec le terroir méditerranéen. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vitalité, portées par un assemblage typique de cépages locaux, souvent complété par des variétés internationales telles que le syrah, le cabernet sauvignon ou encore le merlot, bien que la mantonegro reste emblématique de la région. Les vendanges précoces permettent de conserver une belle acidité naturelle, tandis que la vinification en cuves inox ou fûts usagés privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique, sans masquer la typicité des sols baléares.

Les Îles Baléares, bien que moins célèbres que d'autres régions viticoles d'Espagne, ont une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine. Le climat méditerranéen y est chaud et sec, tempéré par la brise marine qui rafraîchit les vignes et stabilise leur croissance même lors des étés torrides. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-sableux, parfois ponctués de galets, conférant au vin finesse, structure et une belle minéralité. Cette mosaïque géologique, associée à l’insularité, apporte une personnalité singulière aux rouges des Baléares, caractérisés par des notes de fruits rouges et noirs croquants, de fines épices, et parfois une élégante touche herbacée.

Ce vin rouge sec, vif et généreux, accompagnera parfaitement des plats locaux tels que la sobrassada grillée, les agneaux aux herbes aromatiques, ou un poisson de roche en sauce tomate épicée. Les fromages à pâte dure, légèrement affinés, feront également de beaux partenaires, tout comme une paëlla aux saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier toute la vivacité aromatique de ce Veritas Vins 2023, je recommande de le servir à une température de 15-17°C après une courte aération. Cela révèlera au mieux la palette fruitée et sa fraîcheur typique du terroir baléare.