La cuvée Gran Reserva de Faustino, issue de la célèbre appellation Rioja DO en Espagne, nous invite à découvrir tout le raffinement des grands vins rouges ibériques, même dans sa version non millésimée. Ce vin rouge sec assemble traditionnellement les cépages emblématiques de la Rioja, principalement le tempranillo, enrichi par des touches de graciano et de mazuelo. La vinification, marquée par une longue maturation en fûts de chêne suivie d’un élevage en bouteille, confère à ce Gran Reserva une belle complexité, mêlant des arômes de fruits rouges confits, d’épices douces, de cuir et de vanille, typiques des grands crus de la région. La texture en bouche s’avère soyeuse, avec des tanins fondus et une belle persistance aromatique.
La Rioja, région viticole située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires et limoneux, parfois caillouteux, apportent finesse et fraîcheur aux vins. L’histoire de la viticulture riojane remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle, avec l’arrivée du savoir-faire bordelais, que la région s’est affirmée comme le berceau des plus grands vins d’Espagne, dont le style Gran Reserva reste le fleuron. Cette tradition d’élevage prolongé sous bois confère aux vins leur marque inimitable, partagée par cette cuvée Faustino.
Pour accompagner cette Gran Reserva, privilégiez des plats de caractère mais subtils. Un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou une côte de bœuf maturée seront des alliés parfaits. Côté gastronomie espagnole, laissez-vous tenter par une queue de taureau à la riojana (rabo de toro), des champignons grillés ou un assortiment de charcuterie ibérique. Les fromages affinés, comme un manchego vieux, sublimeront également la trame élégante du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rioja Gran Reserva entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération afin que les arômes tertiaires puissent pleinement s’exprimer. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute la richesse de cette cuvée emblématique.
