Avis Viniou
Le Ontañón Cuvée Reserva 2010 est un vin rouge de la région renommée de La Rioja, Espagne, célèbre pour ses vins empreints de caractère. Ce millésime typiquement élaboré à base de Tempranillo, principal cépage de la région, est complété par d'autres variétés autochtones, offrant une structure riche et des arômes de fruits mûrs, d'épices et de vanille, grâce à un passage prolongé en fûts de chêne. La Rioja enchante par ses sols argilo-calcaires et son climat continental adouci par l'influence atlantique, favorisant des vins équilibrés. Le domaine Ontañón, reconnu pour son engagement envers la tradition et l'innovation, s'inscrit dans une histoire familiale où passion et savoir-faire transmettent une signature distincte aux vins.
Pour sublimer ce Cuvée Reserva, envisagez des plats raffinés comme un agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises, dont les saveurs profondes et charnues s'harmonisent avec l'intensité du vin. Des plats hispaniques tels qu'un ragoût de bœuf espagnol ou des tapas élaborées incluant du jambon ibérique enrichiront l'expérience, honorant les racines régionales du vin par une symphonie d'arômes terreux et de textures savoureuses.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une heure de carafage, permettant aux arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde et les reflets violacés, puis humez les effluves de fruits rouges mariés à des notes épicées et boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre la structure tannique et l'acidité délicate, avant de laisser le vin persister en une finale élégante et prolongée.
