Avis Viniou
Le Don Carón Cuvée Gran Reserva 2017 est un vin rouge d'une grande élégance, typique de l'appellation Rioja, en Espagne. Le millésime 2017 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un vin de caractère, équilibré et complexe. Ce Gran Reserva est le fruit d'un assemblage soigneux de cépages classiques de la Rioja, dominés par le Tempranillo, qui lui confère une structure raffinée et des arômes profonds de fruits noirs. Élevé durant plusieurs années en fûts de chêne, il développe des notes de vanille, de cuir et de tabac, caractéristiques des grands vins de cette région.
La Rioja, réputée pour ses vins prestigieux, offre un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, argilo-ferreux et des terrasses alluviales, variables selon les sous-régions. Le climat y est continental avec une influence atlantique, ce qui permet aux cépages de mûrir lentement, préservant ainsi un bel équilibre entre acidité et sucre. L'histoire viticole de la Rioja est riche et ancienne, le vignoble ayant été influencé à la fois par les techniques locales et bordelaises au fil des siècles, ce qui lui a permis de perfectionner son savoir-faire.
Pour sublimer le Don Carón Gran Reserva 2017, il serait idéal de l'associer avec des plats traditionnels espagnols tels qu'un agneau rôti ou une paella à la viande. Il se marie également très bien avec des plats plus classiques comme le filet de bœuf ou des fromages affinés. Ce vin, par sa complexité et ses tannins soyeux, accompagne merveilleusement bien les ragoûts ou les plats en sauce relevés, faisant ressortir ses nuances boisées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le carafer une à deux heures avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
