Avis Viniou
Le Don Jacobo Rioja 2020 est un vin rouge espagnol de la région réputée de La Rioja. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, il offre une belle expression de ce raisin symbolique de la région. Le millésime 2020 se caractérise par des notes de fruits rouges mûrs, de cerises et de prunes, avec une pointe d'épices douces et une subtile touche de vanille, probablement due à un élevage en fûts de chêne. Ce vin est certifié biologique, ce qui souligne l'engagement du domaine envers des pratiques viticoles durables.
La Rioja, située au nord de l'Espagne, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. Bénéficiant d'un climat continental modéré avec une influence méditerranéenne, La Rioja offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant des calcaires à l'argile, contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits ici. La région possède une longue histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, étant l’une des premières à avoir adopté l'usage des barriques pour le vieillissement des vins.
Pour accompagner ce Don Jacobo Rioja 2020, envisager des plats en harmonie avec sa structure et son intensité aromatique. Un agneau rôti aux herbes, une paella au chorizo ou des plats traditionnels espagnols comme des tapas à base de charcuteries ibériques s'accorderaient parfaitement à sa texture et ses arômes. Les fromages affinés, notamment le Manchego, souligneront également ses nuances subtiles.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique et la complexité du vin, tout en adoucissant ses tannins. Avant de le déguster, il pourrait être intéressant de le décanter pour libérer ses arômes emprisonnés, surtout s'il est consommé jeune.
