Avis Viniou
Le Rioja Cuvée Reserva 2019 du Château Ondarre est un vin rouge espagnol sophistiqué et équilibré. Composé principalement de cépages Tempranillo, parfois complété par du Graciano et du Mazuelo, ce vin réserve de la Rioja est issu d'un assemblage méticuleux. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un été chaud suivi de nuits fraîches en période de vendanges, permettant une maturité optimale des raisins. Vieilli en fûts de chêne américain et français pendant au moins 12 mois, il développe des arômes boisés, épicés, tout en conservant son fruité, caractérisé par des notes de baies rouges mûres et de vanille.
La région de La Rioja est l'une des plus prestigieuses d'Espagne pour la production de vins. Située au nord du pays, elle bénéficie d'un climat continental, influencé par la douceur océanique et la rigueur méditerranéenne. Ce terroir unique allie un sol argilo-calcaire et graveleux, offrant aux vignes un environnement idéal pour la culture de raisins de haute qualité. L'histoire viticole de La Rioja remonte à plusieurs siècles, faisant de cette région un véritable berceau de la tradition vinicole espagnole.
Pour accorder ce Rioja Reserva 2019, privilégiez des mets savoureux et élaborés. Des plats traditionnels espagnols comme un agneau rôti ou une paëlla aux viandes peuvent sublimer ses arômes complexes. Un canard aux cerises, un filet de bœuf sauce au poivre ou encore un plateau de fromages affinés s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les charcuteries ibériques, telles que le jambon serrano ou le chorizo, en feront également ressortir toute l'intensité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, afin de le laisser s'aérer et d'en révéler tous les arômes subtils.
