Vins Rioja Ondarre - Reserva - 2018

Avis Viniou

Le Ondarre Cuvée Reserva 2018 est un vin rouge espagnol issu de l’appellation prestigieuse Rioja DO. Élaboré principalement à partir des cépages Tempranillo, Garnacha et parfois Graciano, il se distingue par sa structure et sa complexité, héritage d’un assemblage traditionnel soigné. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables après quelques épisodes pluvieux au printemps, permettant une belle maturation des raisins. Après des vendanges méticuleuses, ce vin subit un élevage en barriques de chêne, souvent américain, pendant au moins 18 mois, puis poursuit son affinage en bouteille, conformément au cahier des charges du style Reserva. Il en résulte un bouquet intense aux notes de fruits rouges mûrs, de vanille, d’épices douces et de nuances balsamiques, complété par une bouche élégante, aux tanins soyeux et bonne longueur.

La Rioja est l’une des régions viticoles emblématiques de l’Espagne, située au nord du pays. Elle bénéficie d’un climat idéal, à la convergence de l’influence atlantique et méditerranéenne, propice à la culture du Tempranillo, cépage phare de la région. Les sols argilo-calcaires et ferrugineux de la Rioja apportent minéralité et équilibre aux vins, tandis que le savoir-faire ancestral des vignerons de la région, transmis au fil des siècles, confère aux crus une signature unique. Les Riojas, et particulièrement les Reserva, sont réputés dans le monde entier pour leur capacité de garde et leur évolution remarquable au fil des années.

Pour accompagner le Ondarre Cuvée Reserva 2018, privilégiez des plats de caractère. L’agneau rôti, le cochon de lait, ou encore une épaule d’agneau à la riojana s’accordent parfaitement avec la structure et la palette aromatique du vin. Pensez également aux recettes à base de champignons, de viande de gibier ou de fromages affinés, tels que le manchego, pour sublimer l’ensemble. Les plats mijotés, comme un ragoût de queue de taureau (rabo de toro), sont également des partenaires idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin saura ravir les amateurs dès aujourd’hui et pourra également évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 années supplémentaires.