Avis Viniou
La cuvée Finca Cienvacas, produite par Bodegas Cenicero Viticola S.L, est un vin rouge non millésimé appartenant à l'appellation Rioja, l'une des plus prestigieuses d'Espagne. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Tempranillo, souvent combiné avec le Garnacha, le Mazuelo et le Graciano. La vinification de ce rouge est orientée vers un style sec, mettant en valeur les caractéristiques naturelles du terroir.
La région de La Rioja est nichée dans le nord de l'Espagne, célèbre pour son climat unique, influencé à la fois par la Méditerranée et l'Atlantique, contribuant à des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols calcaires et argileux de la Rioja sont parfaits pour la culture de la vigne, conférant aux vins une structure et une complexité inégalées. L'histoire viticole de la Rioja remonte à l'époque romaine, et cette région a su préserver son patrimoine tout en adoptant des techniques modernes pour produire des vins de renommée mondiale.
La Finca Cienvacas se marie merveilleusement bien avec des plats traditionnels espagnols tels que la paella Valenciana, où les arômes épicés et les saveurs complexes du vin complètent les notes de safran et de fruits de mer du plat. Elle accompagne également parfaitement les viandes grillées, comme l'agneau ou le porc, sublimées d'une sauce légèrement épicée. Pour une expérience plus locale, dégustez-le avec un assortiment de charcuteries et de fromages manchego.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute sa richesse aromatique et d'apprécier l'équilibre entre ses tannins souples et ses saveurs fruitées. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de la servir pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toutes ses subtilités.
