Vins Rioja El Cardenal - Reserva - 2019

Avis Viniou

Le vin El Cardenal 2019 de la Rioja est un magnifique exemple de cuvée Reserva rouge espagnole. Doté d'une robe rubis profonde, ce vin est souvent composé majoritairement de Tempranillo, accompagnée d'autres cépages tels que Garnacha, Mazuelo ou Graciano, selon les préférences de l'assemblage. La mention "Reserva" indique que ce vin a bénéficié d'une maturation prolongée, généralement d'au moins trois ans, dont une année, au minimum, en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de vanille, d'épices douces et parfois de tabac.

La Rioja, situant dans le nord de l'Espagne, bénéficie d'un climat continental-méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de la région, riches en calcaire et en argile, apportent une belle minéralité et une structure équilibrée aux vins. La Rioja est l'un des plus anciens et prestigieux vignobles d'Espagne, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine, renforcée par l'influence bordelaise au XIXe siècle, suite à l'arrivée du phylloxéra en France.

Pour sublimer ce vin, il est parfait avec des plats espagnols traditionnels comme un agneau rôti aux fines herbes ou un marmitako, confi t typique à base de thon et de pommes de terre. Il se marie également bien avec des viandes grillées, des charcuteries et des fromages affinés tels que le Manchego.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet d'exalter ses arômes délicats tout en respectant son bel équilibre en bouche. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation peut également être bénéfique pour permettre au vin de pleinement s'exprimer.