Vins Rioja Baigorri - Negu

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, le Baigorri Cuvée Negu Rioja DO rouge, illustre admirablement la tradition viticole de la célèbre région de La Rioja, en Espagne. Ce vin rouge, bien que non millésimé, porte la signature du domaine Baigorri, réputé pour sa vinification soignée alliant techniques modernes et respect du terroir. La Cuvée Negu s’appuie probablement sur un assemblage classique de la région, dominé par le Tempranillo, accompagné par d'autres cépages autorisés comme le Garnacha, le Mazuelo ou le Graciano, lui conférant une structure élégante, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une trame légèrement boisée apportée par un élevage traditionnel sous bois.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, est une région viticole emblématique, favorisée par un climat continental tempéré bénéficiant d'influences atlantiques. Les sols y sont très variés, allant de l’argilo-calcaire à l’argilo-ferreux, offrant profondeur et complexité aux vins. Ce terroir, combiné à l’expérience des vignerons, donne naissance à des vins d’une belle fraîcheur, équilibrés, qui savent traverser le temps. L’histoire de la Rioja est marquée par une longue tradition viticole, les premières vignes ayant été plantées par les Romains, puis perfectionnées au fil des siècles pour atteindre aujourd’hui un haut niveau de qualité.

Pour mettre en valeur la Cuvée Negu Baigorri, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées telles qu’une côte de bœuf ou un agneau rôti, mais aussi de la charcuterie ibérique, qui mettra en avant les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Les plats traditionnels de la région comme le célèbre « cordero asado » (agneau rôti) ou les « patatas a la riojana » (ragoût de pommes de terre, chorizo et poivrons) s’accorderont aussi parfaitement avec sa fraîcheur et sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Negu Baigorri à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la complexité de ce vin de la Rioja.