Avis Viniou
Le Burgo Viejo Crianza 2021 est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation Rioja DO, l’une des plus célèbres d’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, majoritairement utilisé dans la région, il peut être complété par du Garnacha, du Mazuelo ou du Graciano selon l’assemblage propre à la maison. Le terme « Crianza » indique que le vin a bénéficié d’un vieillissement d’au moins deux ans, dont au moins douze mois en fût de chêne, puis une maturation complémentaire en bouteille, apportant structure, complexité aromatique et élégance. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa trame tannique équilibrée, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et des notes subtiles d’épices douces et de vanille héritées de l’élevage en fût.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, est bercée par un climat continental tempéré, influencé par les vents atlantiques et la protection des chaînes montagneuses environnantes. Son terroir varié à dominante argilo-calcaire, mais incluant également des sols ferrugineux et alluviaux, offre un environnement idéal pour l’expression du Tempranillo. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant les innovations modernes, ce qui confère aux vins de Rioja équilibre, profondeur et capacité de garde, comme le démontre ce Crianza 2021.
Ce style de vin s’apprécie particulièrement avec des viandes grillées ou rôties, notamment l’agneau, spécialité culinaire de la région. Il accompagnera également à merveille des tapas variés, du chorizo braisé, une paëlla aux viandes ou un fromage de brebis affiné type manchego. Pour un accord typiquement local, servez-le avec des champignons farcis ou un ragoût de queue de bœuf (rabo de toro).
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de libérer les arômes, et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa richesse aromatique, de la suavité de ses tannins et de l’équilibre apporté par l’élevage en chêne.
